Para las arepas: 

1. En un tazón, vacíe el agua, agregue la sal y disuelva. Agregue poco a poco la harina Juana mientras que revuelve el agua con la harina.  
2. Una vez incorporada toda el agua, amase de 2 a 3 minutos hasta obtener una masa muy suave. Déjela reposar por 5 minutos.  
3. Divida la masa en 10 bolitas de aproximadamente 3 onzas (85 g) cada una y con las manos palmea cada bolita de masa para formar las arepas.  
4. En un sartén a fuego medio cocine las arepas por ambos lados hasta que estén completamente cocidas. 

Para el relleno:

1. Corte las arepas horizontalmente hasta la mitad y unte un poco de mantequilla.​
2. Rellene cada arepa con caraotas y queso blanco rallado.​