1 ½ cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de quesito colombiano
Preparación
En un tazón mediano mezcle la harina de maíz Juana, la harina de trigo, el agua caliente, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla.
Amase con sus manos por unos 3 minutos, mojando sus manos con agua mientras lo hace.
Forme 12 bolitas de masa. Ponga cada bolita entre 2 bolsas de plástico o papel encerado y con una tapa de olla plana, aplane hasta que estén de un grosor de 0.31 centímetros de grosor.
Ponga el queso en el centro a la mitad de los círculos de masa y ponga sobre ellos otro círculo de masa. Usando los dedos, cierre las orillas alrededor de las arepas, lo que prevendrá que se derrame el queso.
Añada la mantequilla a un sartén antiadherente a fuego medio. Acomode las arepas en el sartén y cocine por 3 minutos de cada lado, hasta que se forme una costra o hasta que estén doradas. Sirva inmediatamente.
