La versatilidad de las arepas se manifiesta en sus innumerables rellenos, siendo la “reina pepiada” una de las recetas más populares en honor a Susana Dujim, ganadora del certamen Miss Mundo en 1955. Cuando Susana y su padre visitaron el restaurante de Heriberto Álvarez, este preparó una arepa de pollo con aguacate especialmente para ella, la cual fue bautizada como la “Reina Pepiada”.